Prihlásenie
x

Objednávka degustácie

Prihlásenie

E-mail:
Heslo:
Registrácia
Zabudnuté heslo

Bratislavský kraj

Albrecht restaurant
  • Cibuľové consomé, domáca raviola plnená foie gras, marinovaná, opaľovaná šalotka/
  • Srnčí chrbát, cviklové textúri, kozí syr/
  • Zubáč, fenikel, oškvarky, údená rybacia omáčka
  • Čokoládová torta s cviklou a balzamicom
Au Cafe
  • Terina z foie gras, višňová emulzia, pečené gaštany, žerucha
  • Tortellini plnené kačacím riletts, pyré z pečenej tekvice, hľúzovka, hruška
  • Pstruh lososovitý, krém z bielej reďkovky, výhonky z kapusty, nakladaná reďkovka
Carnevalle grill restaurant and bar, Bratislava
  • Kozí syr, nakladané hríby, plnená cherry paradajka, bylinková espuma,/ Goat cheese, pickled mushrooms, stuffed cherrry tomato, herb espuma
  • Jahňacie, mrkvové pyré, fava fazuľky, slaninová polenta, rozmarínový jus,/ Lamb, pickled mushrooms, fava split peas, polenta with bacon, rosemary jus
  • Morský čert, kukuričné pyré, kaviár, riasy, omáčka Beurre de blanc,/ Monkfish, corn purée, caviar, seaweed, Beurre de blanc sauce
COZY COZA Restaurant
  • Tvarohové jahodové guľky na omáčke z čerstvých jahôd so štipkou matcha tea/ Cottage cheese balls stuffed with fresh strawberry, on the base of strawberry sauce with dash of matcha green tea and chocolate cracker
  • Grilované kuracie supreme, marinované v čerstvom opekanom kokose a tandoori korení, podávané na červenom thajskom jablčno-kokosovom kari s lotosovým koreňom a pilaf ryžou s čerstvou zeleninou/ Grilled coconut and tandoori spice marinated supreme chicken breast on the base of red coconut apple curry served with broccolini and fried lotus root on the side with pilaf rice
  • Šafránová Bouillabaisse polievka s feniklom, podávaná cesnakovým aioli a chipsami z čierneho chleba/ Saffron and fennel bouillabaisse served with garlic aioli and brown bread chips
DUETTO ristorante , Bratislava
  • Údene kačacie prsia Carpaccio na jablkovom čatní s karamelizovanou šalotkou a vínovou redukciou, domáce panini/ Smoked duck breast Carpaccio with apple chutney, caramelized challot and wine reduction sauce, homemade panini
  • Toskánsky vývar (slávka, vongola, kreveta, tmavá treska, losos, baby cherry paradajky)/ Tuscan broth (blue mussel, clam, shrimp, saithe, salmon, baby cherry tomatoes)
  • Ossobuco a la Milanese pečené na baby cherry paradajkách a cesnaku s bylinkami na pecorino-parmezánovom rizote/ Ossobuco à la Milanese baked with baby cherry tomatoes and garlic with herbs, pecorino-parmesan risotto
KAZUMI japan restaurant
  • Silný hovädzí vývar s cukrovým hráškom, plátky hov. sviečkovice a ryžovými rezancami, Beef soup with snow peas, beef tenderloin and rice noodles,
  • Moderné lososové nigiri s Kizami wasabi, gari a wakame šalátom, Modern salmon nigiri with Kizami wasabi, gari and wakame salad
  • Teriyaki kuracie kúsky 60g, vajíčková ryža, maki 4 ks, gari, wasabi, wakame šalát, Teriyaki chicken 60g, fried rice , maki 4pcs, gari, wasabi, wakame salad
Leberfinger
  • Bôčiková roláda plnena kuriatkami,kapustový puding/ Belly roll,club fungus, cabbage puding
  • Terina z troch druhov pečienky , zemiakový pagač, pečený cesnak ,arónia/ Terina 3 types of roast, potato pie, baked garlic ,chokeberry
  • Pomaly pečené stehno z diviaka na šípkach, orechové krokety/ Slow roasted wild boar thigh, darts,walnut croquettes
Mlyn 108, Modra
  • Kačacia pečeň s cviklou konfitovanou v čiernych fermentovaných fazuliach, s cviklovou horčicou a pufovanou pohánkou/ Foie gras with beetroot confit in fermented black beans, with beetroot mustard and puffed buckwheat
  • Vývar z pečenej okrúhlice údený na borovicovom ihličí, okrúhlica glazovaná na údenom masle/ Roasted turnip broth smoked with pine branches, turnip glazed with smoked butter
  • Kačacie stehienko s omáčkou z foie gras, s petržlenovými kroketami, topinamburovým pyré a pečenou mrkvou/ Duck leg with foie gras pear sauce, parsley croquets, sunchoke purée and roasted carrot
  • Čokoládová pena z bielej čokolády s citrónovým krémom, kôprom a pusinkami/ White chocolate mousse with lemon cream, dill and meringues
UFO watch.taste.groove., Bratislava
  • Hovädzí jazyk, 63°vajce, bielková espuma, kôpor/ Beef tongue, 63° egg, egg white foam, dill
  • Pho
  • Zubáč, nakladaný kaleráb, oškvarky, údená beurre blanc/ Toothfish, pickled kohlrabi, lard, smoked beurre blanc
  • Toffifee puding, krém anglaise s tonka fazuľkami, jogurtový sorbet, čokoládové sklo/ Toffifee pudding, cream anglaise with tonka beans, yoghurt sorbet, chocolate glass
Wabi Sabi Japanese Restaurant
  • Robata yakitori hovädzí rib eye, farmárske kuracie stehno Japonský zemiakový šalát
  • Sushi nigiri unagi úhor, aburi losos
  • Suimono rybacia polievka,
  • Nama nama dezert
Zylinder cafe & restaurant, Bratislava
  • Restované kuracie pečene a srdcia, zemiakové šúľance, strúhanka, cmar/ Roasted chicken livers and hearts, potato dumplings „šúľance“, breadcrumb, buttermilk
  • Carpaccio z hovädzieho jazyka, nakladané uhorky, horčica, kôpor, chrenová espuma/ Beef tongue carpaccio, pickles, mustard, dill, horseradish espuma
  • Bravčový bôčik, kapustovo zemiaková štrúdľa, vyprážaná bravčová koža, horčicová omáčka/ Pork fatback, cabbage and potato strudel, fried pork skin, mastard sauce


Trenčiansky kraj



Nitriansky kraj



Žilinský kraj



Prešovský kraj

Gašperov mlyn, Batizovce
  • Tešiť sa môžete na štvorchodové degustačné menu „vidličkovej reštaurácie“, ktoré bude obsahovať náš domáci chlieb s maslom alebo nátierkou, polievku, hlavný chod a dezert.
  • Keďže hostia Gašperovho mlyna degustačné menu vopred nikdy nepoznajú, reštaurácia sa rozhodla tento systém aplikovať aj na Zimný festival jedla 2019, aby zaručila autentický zážitok z návštevy tejto jedinečnej reštaurácie.
  • Všetky jedlá budú pripravené z čerstvých a sezónnych surovín, špeciálne pre daný deň, počas ktorého reštauráciu navštívite. Váš zážitok bude preto skutočne jedinečný a doslova neopakovateľný.
Hotel Hviezdoslav - reštaurácia Poézia, Kežmarok
  • Vyprážané krokety z ovčieho syra, hruškovo-zázvorový kompót,/ Fried sheep chees croquettes, pear-ginger compote
  • Kačka, restovaný špenát, ponzu, údený batat, koriander/ Duck, roasted spinach, ponzu, smoked sweet potato, coriander
  • Tartaletka s grilovaným ananásom, zmrzlina zo slaného karamelu, pečená biela čokoláda/ Tartalette with grilled pine apple, salt caramel ice cream, baked white chocolate
Moment Bistro & Ubytovanie, Batizovce
  • Krémová polievka z čiernej šošovice, rybacie raviolky/ Black lentlis creamy soup, fish ravioli
  • Náš kváskový chlebík, domáca kačacia šunka, zelerová remuláda, chrumkavá cibuľka/ Our sourdough bread, homemade duck ham, celery remoulade, crispy onion
  • Rolovaný bôčik s paštrnákom, dulou a chilli čipsom/ Rolled pork belly with parsnip, quince and chilli chips


Košický kraj

Camelot - pilsner pub& medieval restaurant, Košice
  • Pomaly pečený bôčik na mede a tymiáne so sladkými zemiakmi s hruškami doplnený pikantným demi-glace,
  • Údený kraličí chrbát na pyré z fialových zemiakov so šipkovým demi – glace a pancettovými chipsami,
  • Orechovo – čokoládová roláda na banánovom kréme s čerstvým ovocím a chilli šľahačkou,
NOSTALGIE, Spišská Nová Ves
  • Lievance, hruškovo-slivkové chutney, skaramelizované jabĺčko/ Pancakes, pear-plum chutney, caramelised apple.
  • Chrbát z diviaka sous – vide, čučoriedková omáčka, farebná baby mrkva na víne, zemiaková štrúdľa/ Wild boar sirloin sous – vide, blueberry sauce, coloured baby carrots on wine, potato strudel.
  • Džatky na masle, bryndzová pena, kyslá kapusta, slanina/ „Džatky“ – potato balls on butter, sheep-cheese foam, sauerkraut, bacon.
OHNISKO FIRE DINING & BREW BAR, Košice
  • Surf & Turf - Grilovaná hovädzia sviečková z Vranova, zretá pod hľuzovkovým maslom, údené riečne raky s chilli a petržlenom, kukuričný koláč s medom, grilovaný šalát a holandská omáčka s ikrami
  • Ustrica - podľa vlastného výberu z nášho ustricového menu
  • Hus & Čučoriedky - Sušené husacie prsia, miso-čučoriedky, čierny cesnak a ryžové chipsy
Pivovar HOSTINEC, Košice
  • Bravčová panenka v špenátovej kruste doplnená karotkovým a paštrnákovým pyré s omáčkou z domáceho sladového chleba,
  • Hovädzí tatarák z vrchného šálu so strúhaným vajíčkom a vyprážaným posúchom,
  • Zemiakové šúľance v orechovo – sladovej strúhanke s karamelizovanými figami a šľahačkou,
Reštaurácia a penzión Villa Regia, Košice
  • Domáce pirohy obalené v orechoch plnené čučoriedkami so smotanovo – vanilkovým krémom/ Home made ,,pirohy,, wrapped in nuts stuffed with fresh blueberries with vanilla cream
  • Kačacie prsia s pomarančovou omáčkou, tekvicou, kelom a zeleným jablkom/ Duck breast with orange sauce, pumkingm brussel sprouts & green apple
  • Halászle s chrbtom z tmavej tresky a cesnakovým chlebom/ ,,Halászle,, fish soup of cod fish with garlic bread
Reštaurácia Slávia, Košice
  • Domáce zemiakové šúľance obalené v lieskovcoch, višne, nugátova zmrzlina,
  • Pohánkový piroh plnený konfitovaným kačacím stehnom, maslová emulzia ,domáci créme fraîche, kôpor,
  • Hovädzie pierko, zeler, nakladané huby, dula a vlašské orechy,
  • Zprudka opečené foie gras , nakladané ríbezle, domáca maslová brioche


Jolly jocker



Copyright 2012 - 2022 © Pre gurmanov, spol. s r. o.