Prihlásenie
x

Mlyn 108, Modra

Prihlásenie

E-mail:
Heslo:
Registrácia
Zabudnuté heslo




Dolná 108
Modra
www.mlyn108.sk
V rezidenčnej časti pôvabného vinárskeho mesta Modra sa v budove zrekonštruovaného vodného mlynu z 16. storočia nachádza Reštaurácia Mlyn 108. Bijúce srdce mlynu sa v súčasnosti presunulo do kuchyne, kde sú dvere vždy otvorené a každý môže vojsť a pozorovať kuchárov pri práci. Všetky jedlá sú pripravené z čerstvých surovín a jedálny lístok je prispôsobovaný surovinám, ktoré do reštaurácie dodávajú najmä lokálni farmári, rybári, mäsiari a výrobcovia syrov. V jedlách ochutnáte sezónne pochúťky nazbierané a vypestované v okolí Modry – medvedí cesnak, čerstvé smrčky, šípky, bazu, hrozno či rôzne hríby. Z vlastnej bylinkovej záhradky bazalku, levanduľu, mätu, majorán a pažítku. Chuť jedál dotvárajú vína od malých lokálnych vinárov z Modry a okolia ako aj zahraničné ikonické vína. Nechajte sa vtiahnuť do sveta čarovných vôní a chutí plného vášne a lásky ku gastronómii.

Reštaurácia bola v roku 2020 ocenená 2. Zlatou vidličkou reštauračným bedekrom Gurmán na Slovensku!Zaradila sa tak medzi TOP 10 slovenskej gastronómie.

Cena menu ZFJ: 55,- €
Kúpiť degustáciu

Festivalové menu

1.
Chute regiónov
mrkvový tatarák s mrkvovou vinaigrette, nakladaným žĺtkom z prepeličieho vajíčka, s jabĺčkami, horčičnými semiačkami, jablkovou horčicou a horčičným olejom
carrot tartar with carrot vinaigrette, pickled quail egg yolk, apples, mustard seeds, apple mustard and mustard oil 1,3,7,10,12)
2.
Naše ikonické jedlo
Krémový mousse zo zemiakov s hľuzovkovým maslom, foie gras, omáčka so škoricou a borievkami, pufovaná quinoa a hľuzovka
creamy potato mousse with truffle butter, foie gras, cinnamon and juniper berries sauce, puffed quinoa and truffles 7,9,12
3.
Kuchárova voľba
Glazované hovädzie rebrá s džemom z bielej cibule na portskom vine, karamelizované huby s mirin a sójou a zemiaková pena
glazed beef ribs with white onion and port wine jam, caramelized mushrooms with mirin and soya and potato mousse 6,7,9,12
4.
Štvrtý chod
Biela čokoláda, vanilka, mandarinky
white chocolate, vanilla, tangerine 1,3,7,12

Vzhľadom na skladbu menu a prepojenosť jednotlivých jedál je v tejto zlatou vidličkou od Gurmána na Slovensku ocenenej reštaurácii možné objednať si iba celé štvorchodové menu Garantujeme vám dokonalú symbiózu chutí a úžasný zážitok!

Copyright 2012 - 2024 © Pre gurmanov, spol. s r. o.