Prihlásenie
x

Mlyn 108, Modra

Prihlásenie

E-mail:
Heslo:
Registrácia
Zabudnuté heslo




Dolná 108
Modra
www.mlyn108.sk
V rezidenčnej časti pôvabného vinárskeho mesta Modra sa v budove zrekonštruovaného vodného mlynu z 16. storočia nachádza Reštaurácia Mlyn 108. Bijúce srdce mlynu sa v súčasnosti presunulo do kuchyne, kde sú dvere vždy otvorené a každý môže vojsť a pozorovať kuchárov pri práci. Všetky jedlá sú pripravené z čerstvých surovín a jedálny lístok je prispôsobovaný surovinám, ktoré do reštaurácie dodávajú najmä lokálni farmári, rybári, mäsiari a výrobcovia syrov. V jedlách ochutnáte sezónne pochúťky nazbierané a vypestované v okolí Modry – medvedí cesnak, čerstvé smrčky, šípky, bazu, hrozno či rôzne hríby. Z vlastnej bylinkovej záhradky bazalku, levanduľu, mätu, majorán a pažítku. Chuť jedál dotvárajú vína od malých lokálnych vinárov z Modry a okolia ako aj zahraničné ikonické vína. Nechajte sa vtiahnuť do sveta čarovných vôní a chutí plného vášne a lásky ku gastronómii.

Reštaurácia bola v roku 2020 ocenená 2. Zlatou vidličkou reštauračným bedekrom Gurmán na Slovensku!Zaradila sa tak medzi TOP 10 slovenskej gastronómie.

Festivalové menu

1.
Chute regiónov
Kačacia pečeň s cviklou konfitovanou v čiernych fermentovaných fazuliach, s cviklovou horčicou a pufovanou pohánkou
foie gras with beetroot confit in fermented black beans, with beetroot mustard and puffed buckwheat
2.
Naše ikonické jedlo
Vývar z pečenej okrúhlice údený na borovicovom ihličí, okrúhlica glazovaná na údenom masle
roasted turnip broth smoked with pine branches, turnip glazed with smoked butter
3.
Kuchárova voľba
Kačacie stehienko s omáčkou z foie gras, s petržlenovými kroketami, topinamburovým pyré a pečenou mrkvou
duck leg with foie gras pear sauce, parsley croquets, sunchoke purée and roasted carrot
4.
Štvrtý chod
čokoládová pena z bielej čokolády s citrónovým krémom, kôprom a pusinkami
white chocolate mousse with lemon cream, dill and meringues

Vzhľadom na skladbu menu a prepojenosť jednotlivých jedál je v tejto zlatou vidličkou od Gurmána na Slovensku ocenenej reštaurácii možné objednať si iba celé štvorchodové menu Garantujeme vám dokonalú symbiózu chutí a úžasný zážitok!

   
Copyright 2012 - 2022 © Pre gurmanov, spol. s r. o.