Prihlásenie
x

Mlyn 108, Modra

Prihlásenie

E-mail:
Heslo:
Registrácia
Zabudnuté heslo




Dolná 108
Modra
www.mlyn108.sk
V rezidenčnej časti pôvabného vinárskeho mesta Modra sa v budove zrekonštruovaného vodného mlynu z 16. storočia nachádza Reštaurácia Mlyn 108. Bijúce srdce mlynu sa v súčasnosti presunulo do kuchyne, kde sú dvere vždy otvorené a každý môže vojsť a pozorovať kuchárov pri práci. Všetky jedlá sú pripravené z čerstvých surovín a jedálny lístok je prispôsobovaný surovinám, ktoré do reštaurácie dodávajú najmä lokálni farmári, rybári, mäsiari a výrobcovia syrov. V jedlách ochutnáte sezónne pochúťky nazbierané a vypestované v okolí Modry – medvedí cesnak, čerstvé smrčky, šípky, bazu, hrozno či rôzne hríby. Z vlastnej bylinkovej záhradky bazalku, levanduľu, mätu, majorán a pažítku. Chuť jedál dotvárajú vína od malých lokálnych vinárov z Modry a okolia ako aj zahraničné ikonické vína. Nechajte sa vtiahnuť do sveta čarovných vôní a chutí plného vášne a lásky ku gastronómii.

Reštaurácia potvrdila v roku 2019 ocenenie 1 Zlatá vidlička podľa gastronomického bedekra Gurmán na Slovensku!
Kúpiť degustáciu

Festivalové menu

1.
Chute regiónov
Paštéta z vykŕmenej husacej pečene s jablkovým želé a domácim bazovým sirupom, jablkovo hubová mrvenička a nakladané jabĺčko
goose liver foie gras torchon with apple gelée and homemade elderflower syrup, apple and mushroom crumble and pickled apple
2.
Naše ikonické jedlo
Kačacie prsia glazované s medom, hrušková omáčka a nakladaná poľná kapusta
honey glazed duck breast, pear sauce and pickled napa cabbage
3.
Kuchárova voľba
šunka z pečeného bravčového bôčika s horčicou a rascou, horčičné semienka, marinovaná maslová tekvica, cvikla pečená vo vínom octe, šťava zo zlatej cvikle s zelerovým olejom
sliced roasted pork belly with mustard and cumin, mustard seeds, marinated butternut squash, wine vinegar roasted beetroot, golden beetroot juice with celery oil.
4.
Štvrtý chod
Zelené jabĺčka varené v zelenom čaji s jabĺčkovým džemom, krémovým tvarohom a mliečnym karamelom
green tea braised green apples, green apple jam, creamy curd and milky caramel

Vzhľadom na skladbu menu a prepojenosť jednotlivých jedál je v tejto zlatou vidličkou od Gurmána na Slovensku ocenenej reštaurácii možné objednať si iba celé štvorchodové menu Garantujeme vám dokonalú symbiózu chutí a úžasný zážitok!

Copyright 2012 - 2020 © Pre gurmanov, spol. s r. o.